О празднике Жаворонки для детей
22 марта - Жаворонки
Жаворонки — старинный русский праздник — вторая встреча весны.
Отшумела весёлая Масленица, проводил народ зиму и стал ждать весны. Но весть от весны приходит не сразу. Март ещё толком и весной-то назвать нельзя: он стоит между зимой и весной. «Пришёл марток — надевай семь порток», — гласит народная пословица.
Из истории праздника
Жаворонок пользуется народной любовью не только в России. Песня жаворонка, негромкая и приятная, была прекрасным музыкальным сопровождением тяжёлым весенним крестьянским работам: пахоте, уборке птичника и скотного двора. Устав от работы, крестьянин поднимал глаза к небу и видел, как неутомимо бороздит его маленькая птичка: сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет», — говорят в народе. Когда точно возник сам праздник — неизвестно, но отмечались Жаворонки ещё во времена Киевской Руси. На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах исполняли обряды с явными языческими корнями: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы маленькие гнёзда, складывали в них колобки и ставили в птичник: чтобы куры хорошо неслись и не болели. Ещё в этот день пекли из теста «жаворонков» с распростёртыми крылышками и хохолками. Их раздавали детям. А те насаживали печёных птичек на длинные палочки и выбегали с ними на пригорки, а затем начинали закликать жаворонков, а с ними и весну:
Жаворонки, прилетите,
Студёну зиму унесите,
Тёплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
По погоде на Жаворонков определяли, какая будет весна. Если на весеннее равноденствие с утра морозно, то следует ждать ещё сорок утренних заморозков. В городах на Жаворонков начинали выпускать из клеток птиц, которых наловили раньше: снегирей, синиц, жаворонков, скворцов (конечно, попугаи с канарейками оставались сидеть в домах). Дарование птицам свободы распространилось на все более поздние весенние праздники.
Праздник Жаворонки называют ещё и Сороками, в честь сорока мучеников севастийских. Православная церковь отмечает их память 22 марта. Жаворонки к воинам, конечно, никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок за собой сорок птиц привёл». «На сорок мучеников сорок птиц прилетает, сорок пичуг на Русь пробирается».
Рeцепт теста для «жаворонков»
Для опары: 1 стакан воды, полстакана муки,
Процесс приготовления
В тёплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 2—3 раза. В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать. Немного муки высыпать на стол, вывалить на неё тесто.
Месить, подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным и тягучим, но не липнущим к рукам. Тесто накрыть плёнкой и оставить подходить. Когда оно увеличится в 1,5 —
Можно лепить и летящих жаворонков. Пусть тебе подскажет твоя фантазия, как слепить самую красивую птичку. Можно запечь в жаворонках разные предметы: монетку — к богатству; конфетку — к сладкой жизни. Придумай свой вариант предмета для запекания и что он будет означать. Например, орешек —для здоровья. А можно вложить в птичек из теста просто записочки с пожеланиями. Вылепленные изделия уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать жаворонков сладким чаем и выпекать при температуре 180— 200° С. Готовых жаворонков смазать маслом, накрыть полотенцем и оставить до остывания.
.jpg)
* * *
Сегодня праздник Жаворонки почти не отмечается. Во всяком случае, в городах. Но что мешает возродить этот старинный, красивый и вкусный праздник хотя бы в отдельно взятой семье? Главное блюдо на этом празднике, конечно, «жаворонки». Их можно испечь накануне. Причём печь можно всей семьёй. Из теста, приготовленного мамой или бабушкой, очень весело, сидя за семейным столом, лепить забавных птичек. У кого получится самая красивая? А так как 22 марта приходится на Великий пост, то тесто нужно делать постное — без применения молока и яиц.
Похожие статьи:
Внеклассное занятие в начальной школе на тему: Весна
Внеклассное занятие «Весна пришла», 1 класс
Нет комментариев. Ваш будет первым!