Овощная закуска

Как приготовить вкусную витаминную закуску на зиму? Мы предлагаем вам рецепт приготовления овощной закуски.

Овощная закуска, рецепт

Для приготовления овощной закуски необходимо:

➣ 2 кг свежей капусты,

➣ 250 г сырой свеклы,

➣ 250 г сырой моркови,

➣ ½ стакана воды,

➣ ½ стакана растительного масла,

➣ 1/3 стакана сахара,

➣ 3-5 зубчиков чеснока,

➣ 1/3 стакана 9%-ного уксуса,

➣ 1 ст. ложка соли с горкой.

Приготовление

1. Все сырые овощи нашинковать на крупной терке.

2. Пропустить чеснок через чесночницу.

3. Все перемешать в эмалированной или стеклянной посуде.

4. Приготовить маринад: вскипятить воду, сахар, соль, растительное масло. Снять с огня.

5. Добавить уксус, размешать и залить маринадом подготовленные овощи.

6. Настаивать 12 часов под гнетом, время от времени перемешивая.

Разложить по стерильным банкам, закатать их или накрыть вакуумными крышками «Вакс». Хранить в холодильнике.